Receita por Moulinex

Pão de banana vegetariano

-/5 -

Tempo total 1 h 15 min

Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
45 min
Tempo de arrefecimento
0 min

Ingredientes

8 pessoas

3 Bananas pequenas maduras (ou 2 grandes)
100 g Curgetes
45 g Açúcar mascavado
70 g Amêndoas em pó
30 g Amido de milho
50 g Azeite
10 gota Extrato de baunilha natural
200 g Farinha de espelta
1 cl caf Fermento
50 g Cajus
50 g Avelãs
50 g Pistácios

Preparação

Passo 1 /9

Descasque as bananas e esmague-as com um garfo num prato fundo até ficarem quase líquidas.

Passo 2 /9

Lave a curgete e descasque-a. Rale-a para um prato até obter cerca de 100 g.

Passo 3 /9

Numa tigela, adicione a banana esmagada e a curgete ralada e misture bem. Adicione o açúcar e misture novamente até ganhar consistência.

Passo 4 /9

A seguir, adicione as amêndoas e o amido e misture. De seguida, junte o azeite e o extrato de baunilha e misture novamente. Incorpore a farinha e o fermento. Misture com um batedor de varas para não ganhar grumos.

Passo 5 /9

Unte a forma e verta a massa.

Passo 6 /9

A seguir, corte os cajus, as avelãs e os pistácios ao meio mas mantenha-os separados. Polvilhe a massa de forma generosa com os cajus e logo a seguir com as avelãs e os pistácios.

Passo 7 /9

Encha o reservatório do aparelho com água. Coloque o bolo na cuba. Selecione o programa VAPOR durante 45 minutos. Aos 30 minutos, verifique se ainda há água suficiente no reservatório deixe cozer por mais 15 minutos.

Passo 8 /9

Com a ponta de uma faca, verifique se o bolo está bem cozido. Caso seja necessário, adicione mais 5 minutos à cozedura.

Passo 9 /9

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar o bolo. Saboreie ao pequeno almoço ou quando lhe apetecer!