Sopa de cenoura, lagostim e chouriço

Passo 1 /6

Descasque os dentes de alho e as cenouras. Pique-os e corte uma folha de erva príncipe em secções.

• 600g *de carottes
• 2dentes *d’ail
• 2calo *de citronnelle

Passo 2 /6

Aqueça o azeite num tacho e refogue a erva príncipe juntamente com os dentes de alho. Adicione as cenouras e refogue por 5 a 10 minutos. Adicione o caldo e cozinhe por 25 minutos em lume baixo.

• 2calo *de citronnelle
• 70cl *de bouillon de volaille
• 2colher *à soupe d’huile d’olive

Passo 3 /6

Coloque as fatias de chouriço numa travessa forrada com papel manteiga e grelhe-as por alguns minutos no forno.

• 8fatia *de chorizo

Passo 4 /6

Quando as cenouras estiverem cozidas, triture com a varinha na velocidade 10 e retifique os temperos com sal e pimenta.

• *Sel, poivre

Passo 5 /6

Descasque os lagostins. Aqueça o óleo de sésamo numa panela pequena e refogue os lagostins.

• 2colher *à soupe d’huile de sésame
• 8 *langoustines

Passo 6 /6

Em cada tigela, coloque uma concha da sopa de cenoura, adicione os lagostins e 2 fatias de chouriço grelhado. Decore com manjericão.