Risotto de espelta com espargos e alcachofras, vieiras e chips de bacon

Passo 1 /6

Coloque as vieiras na taça e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque a marinada no frigorífico. Passe a espalta por água fria durante alguns minutos. Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Na taça, com a lâmina picadora, deite a cebola, coloque a tampa e prima "Start".

• 8 Vieiras
• 1 Cebola
• Azeite
• Sal e Pimenta

• Lâmina Picadora

Passo 2 /6

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador, adicione 3 colheres de sopa de azeite, coloque a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima "Start". Quando faltarem 5 minutos, adicione a espelta. Um minuto antes do final do programa, verta o vinho branco.

• 250g Espelta
• copo de Vinho Branco
• Azeite

• Misturador

Passo 3 /6

No final do programa, adicione o caldo de galinha, coloque a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".

• 60cl Caldo de Galinha

• Misturador

Passo 4 /6

Lave e retire a parte rija dos espargos. Corte-os em 3. No final do programa, adicione os espargos à espelta e coloque as vieiras no cesto de cozedura a vapor. Feche a tampa do robot, coloque a tampa e prima "Start".

• 8 Espargos Verdes
• 8 Vieiras

• Cesto de cozer a vapor

Passo 5 /6

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Coloque fatias de bacon sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 8 a 10 minutos até que o bacon fique bem estaladiço. Coloque as fatias de bacon sobre papel absorvente e reserve. Corte as alcachofras em 2.

• 4 Alcachofras marinadas
• 4 Fatias de Bacon

Passo 6 /6

No final da cozedura, adicione a manteiga à espelta e misture delicadamente. Coloque um pouco de risotto com espargos em cada prato, dois pedaços de alcachofra e duas vieiras. Decore com uma fatia estaladiça de bacon e sirva de imediato.

• 15g Manteiga