Bouquet de rosas de panquecas

Passo 1 /13

Para o puré de framboesa caseiro: Coloque as framboesas, 75 g de açúcar em pó e o sumo de limão no copo.

• 300g framboesas congeladas
• 95g açúcar em pó
• 20ml sumo de limão

Passo 2 /13

Ajuste o programa indicado para 1 minuto e inicie o programa.

Passo 3 /13

Coe o puré.

Passo 4 /13

Para a massa das panquecas: Lave e seque bem o copo.

Passo 5 /13

Coloque 125 g de puré de framboesa (guarde o resto para decorar), a manteiga derretida, o leite gordo, os ovos, o açúcar, a farinha e o corante vermelho no copo.

• 50g manteiga derretida
• 250ml leite gordo
• 2 ovos
• 15g açúcar
• 190g farinha tipo 45
• 5g corante alimentar vermelho

Passo 6 /13

Ajuste o programa indicado para 1 minuto e 15 segundos e inicie o programa.

Passo 7 /13

Transfira a massa das panquecas para uma taça. Deixe a massa repousar durante 30 minutos no frigorífico.

Passo 8 /13

Cozinhe as panquecas (diâmetro: aprox. 10 cm). Deixe arrefecer.

Passo 9 /13

Para o creme mascarpone: Coloque as natas e o restante açúcar em pó no copo. Ajuste o programa indicado para 2 minutos e inicie o programa. Misture até as natas ficarem totalmente batidas.

• 95g açúcar em pó
• 150ml natas

Passo 10 /13

Adicione a água de rosas e o creme Mascarpone no copo. Ajuste o programa indicado para 40 segundos e inicie o programa.

• 150g queijo Mascarpone
• 1cl sop água de rosas

Passo 11 /13

Para formar as rosas: são precisas 2 a 3 panquecas para cada rosa.

Passo 12 /13

Corte a panqueca ao meio e coloque compota de framboesa. Coloque as metades das panquecas (4 a 6) ao lado umas das outras (as extremidades devem ficar sobrepostas). Em seguida, dobre a parte redonda para dentro para criar uma tira de panquecas. Por fim, enrole as panquecas começando por uma das extremidades da tira.

• 50g compota de framboesa

Passo 13 /13

Disponha a panqueca em forma de rosa num prato e decore com o puré de framboesa, o creme Mascarpone e algumas framboesas.