Receita por Moulinex

Bifes de couve-flor com palitos de cenoura fritos

-/5 -

Tempo total 1 h 15 min

Tempo de preparação
20 min
Tempo de cozedura
25 min
Tempo de arrefecimento
30 min

Ingredientes

2 pessoas

Para os palitos de cenoura:
20 g Molho de soja
20 g Azeite
10 g Xarope de ácer
20 g Tahini
1 cl caf Paprica fumada
1 cl caf Alho em pó
300 g Palitos de cenoura (3-4 unidades)
Para os bifes de couve-flor:
1 un Couve-flor
50 g Azeite
100 g Sumo de limão
1 cl caf Alho seco
1 cl caf Paprica
15 g Mel
Sal, pimenta
2 pitad Chili em pó
8 cl sop Salsa fresca picada (cerca de 15 g)
Maionese de couve-flor:
250 g Couve-flor cozinhada
60 g Natas
20 g Azeite
10 g Água
10 g Sumo de limão
1 cl caf Paprica fumada
3 g Sal

Preparação

Passo 1 /8

Numa taça grande, misture o molho de soja, o azeite, o xarope de ácer, o tahini, a paprica, o alho em pó, o sal e a pimenta. Descasque as cenouras, corte-as ao meio a todo o comprimento e corte tiras de 3 mm em cada metade. Coloque os palitos de cenoura na taça e deixe marinar durante, pelo menos, 30 minutos, mexendo frequentemente.

20g Molho de soja
20g Azeite
10g Xarope de ácer
20g Tahini
1cl caf Paprica fumada
1cl caf Alho em pó
300g Palitos de cenoura (3-4 unidades)

Passo 2 /8

Retire as folhas da couve-flor sem retirar muito da base. Coloque a couve-flor numa tábua de cortar. Utilize uma faca larga, bem afiada, para cortar 2 ou 3 fatias com cerca de 2 cm de espessura. Cozinhe os bifes de couve-flor com os palitos fritos numa panela de água com sal em lume brando. Retire os bifes de couve-flor a meio do tempo de cozedura, escorra-os e termine a confeção dos palitos fritos. Escorra e reserve.

1un Couve-flor

Passo 3 /8

Numa taça pequena, misture o azeite, o sumo de limão, o alho, o mel, a paprica e a malagueta. Pincele um lado dos bifes de couve-flor com azeite e sumo de limão. Tempere com sal e pimenta.

50g Azeite
100g Sumo de limão
1cl caf Alho seco
1cl caf Paprica
15g Mel
Sal, pimenta
2pitad Chili em pó

Passo 4 /8

Ligue o aparelho. Ligue a cuba 1. Inicie o programa LEGUMES a 180 °C durante 25 minutos. Coloque os bifes de couve-flor, pincelados com molho por cima, na grelha da cuba 1. Ligue a cuba 2. Inicie o programa LEGUMES a 180 °C durante 25 minutos. Distribua as cenouras numa única camada pela grelha na cuba 2. Prima START para iniciar as duas cozeduras.

Passo 5 /8

A meio do tempo da cozedura, vire os bifes de couve-flor e pincele o outro lado com o molho restante. Vire os palitos de cenoura.

Passo 6 /8

Verifique se a couve-flor está bem cozinhada e ajuste se necessário consoante o seu gosto.

Passo 7 /8

Num recipiente pequeno, adicione os pedaços de couve-flor cozinhada, as natas, o azeite, a água, o sal, o sumo de limão e a paprica fumada. Misture tudo com uma varinha mágica para formar uma maionese.