Rolo de brioche de chocolate

Passo 1 /11

Pese as pepitas de chocolate num recipiente. Reserve.

• 50g Pepitas de chocolate (opcional)

Passo 2 /11

Coloque o leite e o fermento no robot equipado com a lâmina para amassar/triturar. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 13cl Leite meio gordo
• 0.5saco Fermento de padeiro

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 3 /11

Junte a farinha, o sal, as gemas, o açúcar e a manteiga amolecida e cortada aos cubos. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'. No final do programa, deixe repousar durante o tempo indicado.

• 3 Gema de ovo
• 300g Farinha branca
• 40g Açúcar
• 40g Manteiga semi-salgada
• Sal

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 4 /11

Trabalhe a massa com as mãos durante 1 minuto.

Passo 5 /11

Estenda-a com um rolo para formar um retângulo.

Passo 6 /11

Corte oito tiras e pincele-as com o creme de barrar. Enrole cada tira sobre si mesma.

• Pasta de chocolate para barrar

Passo 7 /11

Coloque-as numa forma para bolos apertando-as.

Passo 8 /11

Deixe repousar durante 1h30 evitando correntes de ar.

Passo 9 /11

Aqueça previamente o forno a 165 °C (t. 5/6).

Passo 10 /11

Pincele o brioche com a gema e polvilhe com as pepitas de chocolate.

• 1 Gema de ovo

Passo 11 /11

Deixe cozer durante 25 minutos.