Risotto de couve flor, cogumelos e « boudin blanc » (salsicha de carnes brancas)

Passo 1 /6

Lave a couve flor. Com o acessório cortador/ralador, coloque o disco para ralar grosso na taça do robot (ou utilize um ralador manual) e rale a couve flor; coloque a tampa e prima "Start".

• 1 Couve Flor

• Cortador

Passo 2 /6

Corte o cogumelos em pedaços pequenos. Retire a couve flor ralada, lave e seque a taça do robot. Descaque as chalotas e corte-as em pedaços. Na taça do robot equipada com a lâmina picadora, pique as chalotas, coloque a tampa e prima "Start".

• 2 Chalotas
• 250g de Cogumelos

• Lâmina Picadora

Passo 3 /6

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador, adicione 2 colheres de sopa de azeite e a couve flor ralada. Coloque a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima "Start". Um minuto antes do final do programa, verta o vinho branco.

• 1 Couve Flor
• copo de Vinho Branco
• Azeite

• Misturador

Passo 4 /6

No final do programa, adicione o caldo de galinha e os cogumelos. Coloque a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima "Start".

• 20cl Caldo de Galinha
• 250g de Cogumelos

• Misturador

Passo 5 /6

Entretanto, pique as salsichas com uma faca para não rebentarem. Numa frigideira, derreta a manteiga e deixe as salsichas alourar em lume médio durante uns quinze mintutos, virando-as regularmente.

• 4 Boudins Blancs (Salsichas de Carnes Brancas)
• 1noz de Manteiga

Passo 6 /6

Em cada prato, coloque um pouco de couve flor com os cogumelos e as salsichas cortadas às rodelas.

• Sal e Pimenta