Lombo de porco assado com mel e puré de batata-doce e noz

Passo 1 /7

Para a marinada, adicione todos os ingredientes numa caçarola. Cozinhe em lume brando, mexendo até obter um xarope muito espesso. Reserve.

• 80g Mel
• 8cl Sumo de laranja
• 150g Açúcar mascavado
• 6 Cravos-da-índia

Passo 2 /7

Para o lombo, regue a carne com o óleo e depois, usando uma faca afiada, faça alguns cortes diagonais sobre a parte com maior gordura.

• 1 Lombo de porco (1 kg)
• 2cl sop Óleo vegetal

Passo 3 /7

Cozinhe a batata-doce numa panela com água e sal. Escorra e coloque num tabuleiro estreito. Adicione as natas, o óleo, o sal, a raspa de laranja e o sumo. Triture com uma varinha até obter um puré sem grumos e firme. Pode preparar este passo com antecedência.

• 900g Batatas-doces
• 15cl Natas com 30% de gordura
• 3cl Azeite
• 5g Flor de sal
• 1raspa Laranja
• 1 Sumo de lima

Passo 4 /7

Ligue a cuba 1. Coloque a grelha na cuba da sua EasyFry, com o lombo sobre a grelha. Inicie o processo de cozedura. Após 30 minutos, espalhe 3 colheres de sopa da marinada sobre o lombo e repita este processo novamente a cada 5 minutos.

Passo 5 /7

Ligue a cuba 2. Coloque o puré e as nozes na cuba.

• 50g Nozes torradas

Passo 6 /7

Pressione SYNC para que a cozedura das 2 cubas termine ao mesmo tempo. Pressione START para iniciar o processo de cozedura.

Passo 7 /7

Reserve os sucos de cozedura como molho. Corte o assado em fatias e sirva com o puré.