Gaspacho de ervilhas com hortelã

Passo 1 /7

Descasque as ervilhas e lave-as. Reserve algumas ervilhas para o toque final que vai branquear durante alguns minutos num pequeno tacho de água com sal a ferver.

• 1200g Ervilhas frescas

Passo 2 /7

Coloque as ervilhas, a cebola descascada e cortada em pedaços, a água e o caldo na taça com a lâmina picadora Ultrablade. Feche a tampa reguladora de tampa e prima em 'Start'.

• 110g Cebola
• 0.5cubo Caldo de galinha
• 75cl Água

• Lâmina Picadora

Passo 3 /7

Deixe arrefecer e adicione as folhas de hortelã e as natas. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 20folha Hortelã
• 10cl Nata líquida

• Lâmina Picadora

Passo 4 /7

Tempere com pimenta e pimentão de Espelette.

• 1pitad Pimenta de Espelette
• Sal

Passo 5 /7

Escorra a sopa num passador e coloque-a no frigorífico durante pelo menos 3 horas.

Passo 6 /7

Misture as ervilhas com o azeite, algumas folhas de hortelã picadas, e tempere com sal e pimenta.

• 2cl Azeite
• Sal

Passo 7 /7

Sirva o gaspacho com uma colher cheia da mistura de ervilhas em cima.