Bacalhau à moda do Mediterrâneo com curgetes

Passo 1 /7

Corte as curgetes em palitos com 2-3 cm de espessura.

Passo 2 /7

Numa taça, bata as claras em castelo. Noutra taça, misture o pão ralado, o parmesão, o sal e a pimenta. Coloque uma folha de papel vegetal no cesto.

Passo 3 /7

Passe os palitos de curgete pelas claras e depois pelo pão ralado, até os panar completamente. Coloque os palitos sobre o papel vegetal à medida que estiverem prontos. Pincele-os com 3 colheres de sopa de azeite.

Passo 4 /7

Numa taça, prepare a mistura de azeitonas com as azeitonas picadas, com a raspa de limão, a malagueta em pó, o alho, o vinagre balsâmico, 60 ml de azeite, sal e pimenta.

Passo 5 /7

Tempere o bacalhau em ambos os lados com sal, pimenta e um fio de sumo de limão. Espalhe o topo do bacalhau com a mistura de azeitonas.

Passo 6 /7

Insira o cesto com a grelha e a divisória no aparelho. Pressione o botão de Sincronização e selecione o programa BATATAS FRITAS para P1. Para P2, selecione o programa PEIXE. Primeiro, junte a metade dos palitos de curgete. Mexa várias vezes durante a cozedura. Quando o temporizador emitir um aviso sonoro, adicione metade dos lombos de bacalhau no outro lado e retome a cozedura.

Passo 7 /7

Uma vez terminado o programa, repita o processo com a segunda porção.