Arancini de risotto

Passo 1 /13

Prepare um risotto no dia anterior ou utilize restos de risotto. Misture-o com um ovo num recipiente separado e reserve para arrefecer.

• 300g Risoto clássico frio
• 1 Ovo

Passo 2 /13

Corte a mozzarella em cubos de 2 cm. Conserve num local fresco.

• 250g Mozzarella

Passo 3 /13

Corte a carne em cubos e coloque-a no robot equipado com a lâmina picadora Ultrablade. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 300g Carne de vaca

• Lâmina Picadora

Passo 4 /13

Reserve a preparação.

Passo 5 /13

Adicione a cebola e o alho descascados e cortados em pedaços à taça. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 110g Cebola
• 3g Alho

• Lâmina Picadora

Passo 6 /13

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte o azeite. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 1.5cl Azeite

• Misturador

Passo 7 /13

Adicione a carne, polpa de tomate, a pasta de tomate concentrado e os orégãos. Tempere com sal e pimenta. Feche a tampa com a tampa reguladora de vapor e prima em 'Start'.

• 500g Polpa de tomate
• 30g Concentrado de tomate
• 1cl sop Orégãos
• Sal

• Misturador

Passo 8 /13

Deixe arrefecer.

Passo 9 /13

Forme bolas com o risotto, colocando um pouco de molho e um dado de mozzarella no centro.

Passo 10 /13

Bata os ovos.

• 2 Ovos

Passo 11 /13

Após limpar a taça, pese a farinha e depois o pão ralado sem os misturar. Enrolar cada bola na farinha, depois nos ovos batidos e por fim no pão ralado.

• 100g Farinha
• 100g Pão ralado

Passo 12 /13

Frite-as na fritadeira durante 5 minutos.

Passo 13 /13

Sirva imediatamente com o restante molho.