Salada de raia morna, lentilhas, cenouras e funcho

Passo 1 /5

Descasque a cebola. Na taça do robot, com o acessório misturador, deite a cebola, as lentilhas, a água, o louro e o cubo de caldo de legumes. Corte a raia em três partes e coloque tudo no cesto de cozedura a vapor e de seguida no robot. Coloque a tampa e prima "Start". No final do programa, escorra as lentilhas, retire o louro e a cebola e deixe arrefecer. Deixe arrefecer a raia e desfaça-a.

• Para a salada :
• 1 Asa de Raia
• 1 Cebola
• 1folha de Louro
• 1cubo de Caldo de Legumes
• 200g de Lentilhas Verdes
• 1l de Água

• Misturador
• Cesto de cozer a vapor

Passo 2 /5

Descasque a beterraba e retire as folhas exteriores do funcho. Na taça do robot, com o acessório cortador de legumes, insira o disco para cortar em rodelas finas e corte o funcho e em seguida a beterraba na velocidade 10. Reserve em recipientes separados. Verta 2 colheres de sopa de sumo de limão e 2 colheres de sopa de azeite em cada recipiente. Misture e reserve no frigorífico.

• 1 Bolbo de Funcho
• 1 Beterraba Pequena crua
• 1 Limão
• Azeite

• Cortador

Passo 3 /5

Descasque a chalota e corte-a em pedaços. Lave o anis e reserve as cascas. Esprema o limão. Na taça do robot, com a lâmina picadora, deite a chalota, as cascas de anis, o sumo de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta, coloque a tampa e prima "Start".

• molho vinagrete :
• 1 Chalota
• 1raminho de Endro
• ½ Limão
• 100ml de Azeite
• Sal e Pimenta

• Lâmina Picadora

Passo 4 /5

Adicione a água, coloque a tampa e prima "Start".

• 50ml de Água

• Lâmina Picadora

Passo 5 /5

Em cada prato, coloque um pouco de lentilhas, funcho, beterraba e alguns pedaços de raia. Regue com o molho e sirva.