Rolinhos de beringela com mozarela

Passo 1 /10

Corte as beringelas em fatias de meio centímetro de espessura, sem as descascar.

• 600g Beringelas (2 beringelas grandes)

Passo 2 /10

Disponha as 12 fatias da beringela. Tempere os dois lados de cada fatia com sal e deixe repousar durante 30 minutos.

• Sal

Passo 3 /10

Entretanto, corte o queijo mozarela em 12 palitos com 2,5 cm de comprimento cada.

• 200g Mozarela

Passo 4 /10

Lave e seque as beringelas. Numa frigideira, em lume brando, frite as beringelas de cada lado durante 3 a 4 minutos em azeite até ficarem douradas. Vire-as regularmente. Seque cada fatia à medida que vão ficando prontas, com papel de cozinha.

• 5cl sop Azeite

Passo 5 /10

Coloque uma fatia de fiambre em cada fatia de beringela. Coloque um palito de mozarela na extremidade de cada fatia. Enrole as fatias de beringela cobertas de fiambre à volta do queijo.

• 150g Fiambre cortado em fatias muito finas

Passo 6 /10

Coloque os rolinhos num prato que possa ir ao forno. Cubra com polpa de tomate e polvilhe com queijo parmesão e ervas italianas.

• 700g Polpa de tomate com ervas
• 3cl sop Parmesão ralado
• 2cl sop Especiarias italianas

Passo 7 /10

Coloque o prato no tabuleiro do forno. Coloque o tabuleiro do forno na posição intermédia do forno.

Passo 8 /10

Ligue o aparelho. Selecione o programa BAKE a 180 °C e defina o tempo de cozedura para 30 min. Prima START.

Passo 9 /10

Polvilhe com manjericão e cebolinho picados.

• 2cl sop Cebolinho
• 2cl sop Manjericão picado

Passo 10 /10

Sirva quente.