Molho de francesinha

Passo 1 /7

Pique a cebola e os alhos

• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho

• Lâmina Picadora

Passo 2 /7

Adicione o azeite, a banha de porco, o courato de bacon e a folha de louro

• 100ml Azeite
• 20g Courato de porco/bacon
• 20g Banha de porco
• 1 Folha de Louro

• Lâmina Picadora

Passo 3 /7

Adicione o vinho, a cerveja, o fermento, o caldo de marisco, o caldo de galinha, a sopa de rabo de boi, o ketchup, o tomate triturado, o molho inglês e as malaguetas.

• 1cl sop Ketchup
• 2cl sop Tomate em pedaços
• 2 Malaguetas
• 1 Caldo Knorr de Galinha
• 2cl sop Caldo de marisco
• 2cl sop Sopa de rabo de boi
• 500ml Cerveja
• 150ml Vinho branco
• 1cl sop Molho Inglês
• 1cl caf Fermento

• Lâmina Picadora

Passo 4 /7

Retirar e descartar a folha de louro. Triturar o molho.

• Lâmina Picadora

Passo 5 /7

Adicione o whisky e o brandy. Este passo deve fazer-se sem a tampa de vapor para evaporar o álcool.

• 50ml Whisky
• 50ml Brandy

• Lâmina Picadora

Passo 6 /7

Misturar à parte a água com a maizena. Adicionar a mistura ao molho para finalizar o molho.

• 4cl sop Farinha Maizena
• 100ml Água

• Lâmina Picadora

Passo 7 /7

(Opcional) Se necessário, para refinar o molho, triturá-lo num recipiente à parte com uma varinha mágica, ou coar.