Hambúrgueres vegan

Passo 1 /5

Para a salada de repolho: Coloque os vegetais crus numa taça. Adicione maionese vegan, vinagre de sidra, alho em pó, sal e pimenta. Misture e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora. Quanto mais tempo ficar a marinar, mais suave ficará a salada de repolho. Quanto menos tempo ficar a marinar, mais crocante ficará a salada de repolho. Ajuste consoante o seu gosto.

• 200g Couve-roxa cortada
• 150g Cenoura ralada
• 120g Maionese vegan
• 2cl sop Vinagre de sidra de maçã
• 1cl caf Alho em pó
• Sal, pimenta

Passo 2 /5

Esmigalhe os pedaços de jaca com os seus dedos numa taça grande até adquirir uma textura semelhante à da carne de porco desfiada. Cubra com água e deixe repousar durante 5-10 minutos. Lave de novo e, tanto quanto possível, retire a maior quantidade de líquido possível da jaca. Volte a colocar a jaca na taça e adicione o molho Barbecue, sal, pimenta, paprica fumada, líquido fumado e misture.

• 3saco Pedaços de jaca simples (peso líquido escorrido: 440 g)
• 220g Molho Barbecue
• 2cl caf Paprica fumada
• 15gota Líquido fumado

Passo 3 /5

Ligue o aparelho. Ligue a cuba 1. Inicie o programa MANUAL a 180 °C durante 20 minutos. Retire a grelha e coloque 650 g de jaca na cuba 1. Ligue a cuba 2. Inicie o programa MANUAL a 180 °C durante 20 minutos. Retire a grelha e coloque 450 g de jaca na cuba 2. Prima START para iniciar a cozedura.

Passo 4 /5

Vire a meio do tempo de cozedura.

Passo 5 /5

Disponha a jaca grelhada nos pães do hambúrguer e cubra com a salada de repolho. Sirva com batatas tipo Hasselback.

• 8 Pães de hambúrguer vegan