Gratinado de Couve-flor

Passo 1 /9

Lave a couve-flor e corte-a em floretes. Leve uma panela com água com sal a ferver, coloque os floretes de couve-flor e cozinhe durante 10 minutos em lume médio. Retire os floretes com uma escumadeira, passe-os rapidamente por água fria e escorra-os.

• 1 Couve-flor grande (cerca de 1 kg)

Passo 2 /9

Coloque a couve-flor numa taça grande, adicione o cebolinho e a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture e reserve.

• 1 Couve-flor grande (cerca de 1 kg)
• 1cl sop Cebolinho
• 1cl sop Salsa
• Sal, pimenta

Passo 3 /9

Prepare o molho de queijo: desfaça o caldo de legumes numa taça, adicione o leite e o crème fraîche e misture bem. Derreta a manteiga num tacho em lume médio. Adicione a farinha. Bata rapidamente e cozinhe, mexendo sempre, durante 1 min.

• 1cubo Caldo de legumes
• 30cl Leite gordo
• 25cl Crème fraîche com 30% de matéria gorda
• 50g Manteiga
• 40g Farinha

Passo 4 /9

Enquanto continua a mexer, deite metade da mistura de leite/creme/caldo. Bata com um batedor de arames até ficar homogéneo e, em seguida, envolva o resto da mistura do leite. Cozinhe durante mais 1 minuto, mexendo sempre até engrossar o molho. Deve estar suficientemente espesso para cobrir uma colher de pau.

• 1cubo Caldo de legumes
• 30cl Leite gordo
• 25cl Crème fraîche com 30% de matéria gorda

Passo 5 /9

Retire do lume e adicione o queijo gruyère ralado e dois terços do queijo cheddar ralado. Misture bem e, em seguida, adicione a paprica e a noz-moscada. Tempere a gosto. Adicione os floretes de couve-flor e envolva-os com o molho.

• 1 Couve-flor grande (cerca de 1 kg)
• 100g Queijo Gruyère ralado
• 300g Queijo cheddar ralado
• 0.5cl caf Paprica fumada (1,5 g)
• 0.5cl caf Noz-moscada (1,5 g)

Passo 6 /9

Coloque a mistura num prato para gratinar com 30 cm x 20 cm e 6 cm de altura. Polvilhe o restante queijo cheddar sobre o gratinado.

• 300g Queijo cheddar ralado

Passo 7 /9

Coloque o tabuleiro sobre a grelha do forno. Coloque a grelha de forno na posição mais baixa do forno.

Passo 8 /9

Ligue o aparelho. Selecione o programa BAKE a 200 °C e defina o tempo de cozedura para 30 min. Prima START.

Passo 9 /9

Sirva quente com uma salada.