Bolo de chocolate sem glúten com pera e avelã

Passo 1 /10

Descasque as peras, corte-as a meio e retire os caroços. Corte-as em fatias finas. Pique finamente o chocolate. Esmague as avelãs.

• 2 Peras maduras
• 100g Chocolate preto para culinária
• 1cl sop Avelãs inteiras

Passo 2 /10

Separe as gemas das claras em duas taças: Com uma batedeira, bata as gemas. Junte o açúcar, o mel e o extrato de baunilha. Continue a bater durante 3 minutos, ou até que a mistura duplique o seu tamanho. Ainda a bater, adicione lentamente o óleo.

• 4 Ovos
• 75g Açúcar
• 8cl Mel
• 2cl caf Extrato de baunilha
• 13cl Óleo

Passo 3 /10

Numa taça, misture as avelãs moídas peneiradas com o coco ralado e a farinha de trigo sarraceno.

• 140g Avelãs moídas, peneiradas
• 35g Coco ralado
• 35g Cacau magro em pó
• 2cl sop Farinha de trigo sarraceno

Passo 4 /10

Bata as claras em castelo até ficarem firmes.

Passo 5 /10

Na taça com a mistura das gemas, adicione metade da mistura das avelãs e metade das claras de ovo. Misture suavemente com uma espátula até ficar cremoso. Repita o processo com a restante mistura de avelãs e as restantes claras de ovo. Misture novamente com cuidado.

• 4 Ovos
• 75g Açúcar
• 8cl Mel
• 2cl caf Extrato de baunilha
• 140g Avelãs moídas, peneiradas
• 35g Coco ralado
• 35g Cacau magro em pó
• 40g Farinha de trigo sarraceno

Passo 6 /10

Unte uma forma de bolo de 24 cm com manteiga e farinha.

Passo 7 /10

Coloque metade da massa na forma. Disponha metade das peras e dos pedaços de chocolate por cima. Deite a outra metade da massa e por cima as restantes peras. Polvilhe com as avelãs picadas e os restantes pedaços de chocolate.

• 2 Peras maduras
• 100g Chocolate preto para culinária
• 1cl sop Avelãs inteiras

Passo 8 /10

Coloque a forma no tabuleiro e coloque-a na prateleira intermédia do forno.

Passo 9 /10

Ligue o aparelho. Selecione o programa BAKE a 160 °C e defina o tempo de cozedura para 38 min. Prima START.

Passo 10 /10

Deixe arrefecer antes de servir.