Bolas de Berlim

Passo 1 /8

Deite a água na taça do robot com a lâmina de amassar/triturar, coloque a tampa e prima 'Start'. Quando o alarme tocar, adicione o fermento pelo orifício da tampa.

• 30g Fermento de padeiro
• 5cl Água

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 2 /8

Junte depois a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha e a pitada de sal, coloque a tampa e prima 'Start'. Polvilhe com mais um pouco de farinha se necessário até que a massa comece a descolar da taça.

• 700g Farinha
• 100g Açúcar
• 100g Manteiga à temperatura ambiente
• 6un Ovos
• 1pitad Sal
• pitad Farinha para polvilhar

• Lâmina para amassar/triturar

Passo 3 /8

Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar, num local morno, até ficar com quase o dobro do tamanho.

• pitad Farinha para polvilhar

Passo 4 /8

Deite o açúcar e a casca de limão para a taça lavada com a lâmina picadora, coloque a tampa e prima 'Start'.

• 100g Açúcar
• 1raspa Casquinha de limão

• Lâmina Picadora

Passo 5 /8

Mude para o acessório batedor. Adicione a farinha, as gemas e o leite, coloque a tampa e prima 'Start'.

• 300cl Leite
• 50g Farinha
• 4un Gemas

• Batedor

Passo 6 /8

Deite numa tigela e deixe arrefecer.

Passo 7 /8

Divida a massa em 18 porções, molde-as em forma de bolinhas, coloque-as em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe levedar mais 10 minutos. Num tacho ao lume ou fritadeira com óleo abundante, deixe aquecer mas não demasiado e frite as bolas de massa de ambos os lados a gosto.

• pitad Farinha para polvilhar
• gota Óleo para fritar

Passo 8 /8

Retire, disponha a escorrer em cima de uma folha de papel absorvente e faça-lhes um corte com uma faca. Passe-as por uma mistura de açúcar e canela e recheie-as com o creme utilizando um saco de pasteleiro.

• pitad Açúcar e canela para passar