Bacalhau com caril e açafrão

Passo 1 /5

Num recipiente, misture o leite de coco, as especiarias, a chalota, o gengibre e a erva-príncipe. Tempere com sal e pimenta. Coloque o lombo de bacalhau na marinada e deixe-o marinar no frigorífico durante 30 minutos.

• 60cl Leite de coco
• 3cl caf Caril em pó suave
• 1cl caf Açafrão em pó
• 1 Chalota
• 10g Gengibre
• 1pau Erva-príncipe
• Sal, pimenta
• 4g Lombos de bacalhau

Passo 2 /5

Retire os lombos de bacalhau marinados e coloque-os no aparelho equipado com a grelha. Inicie o processo de cozedura.

• 4g Lombos de bacalhau

Passo 3 /5

Entretanto, coloque a marinada num tacho, certificando-se de que retira as chalotas, o gengibre e a erva-príncipe. Deixe ferver e reduza durante 5 minutos para obter um molho homogéneo. Se necessário, ajuste os temperos.

• 60cl Leite de coco
• 3cl caf Caril em pó suave
• 1cl caf Açafrão em pó
• Sal, pimenta

Passo 4 /5

Quando o bacalhau estiver cozinhado, providencie um prato. Coloque o bacalhau no prato e cubra com o molho. Finalize com os coentros picados.

• 2cl sop Coentros

Passo 5 /5

Sirva com arroz crioulo e saboreie imediatamente.