Salada de tagliatelles de legumes, molho com mostarda

Passo 1 /6

Separe as gemas das claras. Na taça do robot, com o acessório batedor, deite as 2 gemas, a mostarda e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta. Coloque a tampa e prima "Start", vertendo o óleo progressivamente até obter uma maionese. Deite a maionese numa tacinha. Lave e seque cuidadosamente a taça.

• molho :
• 2 Ovos
• 1 C. de Sopa de Mostarda de Dijon à antiga
• 2 C. de Sopa de Sumo de Limão
• 7cl de Óleo
• Sal e Pimenta

• Batedor

Passo 2 /6

Na taça do robot, com o acessório batedor, deite as claras com uma pitada de sal, coloque a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima "Start". Misture delicadamente as claras com a maionese. Reserve no frigorífico. Lave e seque cuidadosamente a taça.

• 2 Ovos
• Sal e Pimenta

• Batedor

Passo 3 /6

Lave os legumes e descasque as cebolas e as cenouras. Retire as extremidades às cenouras, curgetes e espargos. Com a ajuda de um ralador, corte as cenouras e curgetes em tagliatelles, retirando o interior da curgete. Corte os espargos em dois e novamente em dois no sentido do comprimento. Lave bem as alfaces e corte-as finamente. Deite as cebolas na taça do robot com a lâmina picadora, coloque a tampa e prima "Start".

• 8 Espargos Verdes
• 2 Cenouras
• 1 Curgete
• 2 Alfaces Iceberg
• 2 Cebolas

• Lâmina Picadora

Passo 4 /6

Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador, adicione o azeite, coloque a tampa sem a tampa reguladora de vapor e prima "Start". Incorpore as sementes após 2 minutos.

• 2semente de Abóbora
• 2semente de Sésamo
• 1 C. de Sopa de Azeite

• Misturador

Passo 5 /6

Adicione os espargos e selecione novamente o programa Cozedura Lenta P1 durante 8 minutos. Decorridos 3 minutos, adicione as curgetes e as cenouras.

• 8 Espargos Verdes
• 2 Cenouras
• 1 Curgete

• Misturador

Passo 6 /6

Retire os legumes da taça, coloque-os numa saladeira e deixe arrefecer. Tempere com sal e pimenta e regue com o óleo de avelã. Adicione a alface iceberg e misture. Sirva a salada com o molho.

• 1avelã Óleo