Crepes Suzette
- Tempo total 1 h 7 min
- 2 min
Tempo de preparação - 1 h 5 min
Tempo de cozedura - 0 min
Tempo de arrefecimento
Ingredientes
6 pessoas
60 cl Leite
4 Ovos
2 cl sop Óleo (20 g)
1 cl sop Água de flor de laranjeira (12 g)
2 cl sop Açúcar (35 g)
250 g Farinha
150 g Compota de laranja
90 g Sumo de laranja (1 laranja grande)
1 cl sop Grand Marnier®
1 cl sop Lima (sumo)
1 Laranja
30 g Manteiga
Preparação
Passo 1 /8
Prepare os crepes. Deite todos os ingredientes para a massa no copo liquidificador. Feche a tampa e misture tudo na velocidade mínima durante 1 minuto.
Passo 2 /8
Se alguma farinha ficar colada no copo liquidificador, com a ajuda de uma espátula, raspe as paredes do copo e leve a massa para o centro do copo. Volte a iniciar o programa. A massa está pronta.
Passo 3 /8
Aqueça uma crepeira em lume médio. Unte a superfície da frigideira com a ajuda de um papel absorvente embebido em óleo. Deite uma concha de massa na frigideira quente e forme um crepe. Deixe cozinhar durante 2 minutos e quando começar a ficar dourado à volta, vire o crepe com uma espátula plana. Deixe cozinhar por mais 1 minuto. Coloque o crepe num prato e repita o processo até esgotar a massa. Pode empilhar os crepes no prato.
Passo 4 /8
Prepare o molho. Adicione todos os ingredientes no copo liquidificador. Feche a tampa e prima o botão "Pulse" durante 30 segundos. Reserve num recipiente. Com uma faca bem afiada, corte ambas as extremidades da laranja e descasque-a. Coloque-a sobre uma tábua de corte e retire bem toda a parte fibrosa e a polpa. Corte-as em gomas e reserve.
Passo 5 /8
Dobre cada crepe em quatro.
Passo 6 /8
Derreta a manteiga na frigideira bem quente e aloure rapidamente os crepes. Repita o processo várias vezes até usar toda a manteiga. Reserve os crepes num prato.
Passo 7 /8
Adicione os gomos de laranja na frigideira quente e escorra o suco. Deixe reduzir durante alguns minutos até obter um xarope. Os gomos irão desfazer-se em pequenos pedaços durante a cozedura.
Passo 8 /8
Sirva os crepes e seja generoso com o molho. Desfrute!