*Caponata

Passo 1 /6

Corte as beringelas em cubos de 1 cm e tempere com sal. Misture e deixe escorrer durante 1 hora num escorredor. Enxagúe com água fria e seque com papel absorvente.

• 1.5 Beringelas (750 g)

Passo 2 /6

Coloque o acessório Snacking & Baking no OptiGrill antes de o colocar a funcionar. Feche o grelhador e ligue-o. O programa Manual é automaticamente selecionado. Selecione a definição Vermelha com o botão M e prima OK. Quando estiver pré-aquecido, junte o azeite, a cebola, o alho e o aipo. Mexa e cozinhe, tapado, durante 8 minutos.

• 4cl sop Azeite
• 1.5cubo Cebolas cortadas em cubos (250 g)
• 2dentes Alho, picado
• 1.5ramo Talos de aipo cortados em cubos (130 g)

Passo 3 /6

Adicione as beringelas, mexa e cozinhe, tapado, durante mais 8 minutos.

• 1.5 Beringelas (750 g)
• 0.75cl sop Açúcar em pó

Passo 4 /6

Entretanto, numa taça pequena, misture o açúcar com o vinagre e a polpa de tomate. Verta esta mistura sobre as beringelas e, em seguida, adicione os cubos de tomate fresco. Mexa todos os ingredientes, tape e deixe cozinhar em lume lentamente durante 20 minutos.

• 1.5 Beringelas (750 g)
• 0.75cl sop Açúcar em pó
• 1.5cl sop Vinagre de vinho tinto
• 0.75cl sop Polpa de tomate
• 6 Tomates sem casca e sem sementes (500 g)

Passo 5 /6

Depois de cozinhados, junte as azeitonas, as alcaparras, as passas, os pinhões e o manjericão. Tempere a gosto.

• 100g Azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
• 15g Alcaparras
• 15g Passas
• 65g Pinhões torrados
• 2cl sop Manjericão, picado finamente
• Pimenta

Passo 6 /6

Sirva de imediato e desfrute.